maanantai 22. joulukuuta 2014

Luukku 22: Tonttulakkikakku


Tämä täytekakku meni työkaverilleni. Toiveena oli jouluinen kakku, jossa olisi punaista ja valkoista. Tässäpä siis tonttulakki. Pohjina on 18cm kakku ja pieni kulhoon tehty kakku. Täytteenä lime-valkosuklaamousse.

 Lime-valkosuklaamousse

2,5dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
100g valkosuklaata
1-2rkl lime curd tahnaa

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja lime curd. Sulata suklaa, anna jäähtyä hetki ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Täytteeseen voi lisätä liivatteita, mutta ei ole pakko.


 Pinoa kakut päällekäin. Kaiverra alempaa kakkua puukolla reunoilta, jotta kakusta tulee tasaisempi sivuilta.


 Kakun kuorrutukseen käytin marenkikreemiä ja sokerimassaa. Kakun koristelu kävi loppupeleissä todella nopeaa. Tarkemmin kakun kuorruttamisesta massalla voi lukea täältä.
 
Tässä kakussa tosin kiedoin punaisen massan kakun ympärille ja taittelin ylijäämämassasta lakin tupsuosan. Valkoisen osan voisi tehdä myös kreemillä tai kermavaahdolla ja ripotella päälle vielä vaikka kookoshiutaleita. 

Vinkki!
Mikäli haluat syvän sävyistä massaa, kannattaa käyttää valmiiksi värjättyä sokerimassaa/kaulintamassaa, sillä pasta/geeliväreillä on vaikea saada syvää sävyä aikaan.

"Kohta meillä on joulu..."

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti